八郷が寒くなると「けんちんそば！」って言って下さるお客様がふえます。 昨日から今日にかけて、けんちんの季節が、とうとうやって来た感じですね。 中津川のけんちんは、味噌あじ。 味噌は、主人の同級生ご一家で造っている地元のものです。 「八郷で造った　八郷味噌」...

近くに、石臼でそばを挽いてくれるところが あるのです。 やっぱり、石臼挽きはいい。 そば粉のきめは細かいし、粉が適度にしっとり してて、仕上がりもなめらか。 茨城県内産の常陸秋そばの実を、石臼で挽いてくださるのは、谷田部さんです。...

今朝の八郷は、曇ったり、太陽が、出てみたり。 空気、気持ち良いです。 おそば、打てました。 八郷に、遊びに来てくださいねー

大きい栗です。包丁で丸裸にして、甘く煮ようと 思います。 甘く煮た栗と、生クリームを、ミキサーでガーって やると、なんとも言えないマロンクリームになり ます。 やさとおばちゃん（私）お手製そば粉のシフォンケーキ と食べますとなんとも素朴。うまいなーって思っちゃい...

茨城県石岡市で、手打ちそば処を営業しております。 スマホもパソコンの、知識などほとんどありませんが、手伝って下さった 皆様のおかげで、ここまでこれました。ありがとうございます。 ブログが、間違いなく更新できるか、写真が載せられるか、不安ではあり ますが、スタートします。...

おかげさまで中津川のホームページが出来上がりました。 これからもどうぞよろしくお願い致します！