今日は、お店はお休みです。 月曜日が、定休日です。 月曜が祝日のときは、火曜が、お休みになります。 よろしく、お願いします。

只今、常陸秋そばのシフォンケーキ、１００本ノック中！ 今日のは、２０本目。 １００本焼けば何かつかめると、信じて焼いてます。 レシピに手を加え、焼き時間を変え、これだ！という のが、いつでもつくれるように、なりたいです。 今日のは、生クリームと、栗を、ミキサーで、...

八郷が寒くなると「けんちんそば！」って言って下さるお客様がふえます。 昨日から今日にかけて、けんちんの季節が、とうとうやって来た感じですね。 中津川のけんちんは、味噌あじ。 味噌は、主人の同級生ご一家で造っている地元のものです。 「八郷で造った　八郷味噌」...

近くに、石臼でそばを挽いてくれるところが あるのです。 やっぱり、石臼挽きはいい。 そば粉のきめは細かいし、粉が適度にしっとり してて、仕上がりもなめらか。 茨城県内産の常陸秋そばの実を、石臼で挽いてくださるのは、谷田部さんです。...

今朝の八郷は、曇ったり、太陽が、出てみたり。 空気、気持ち良いです。 おそば、打てました。 八郷に、遊びに来てくださいねー

大きい栗です。包丁で丸裸にして、甘く煮ようと 思います。 甘く煮た栗と、生クリームを、ミキサーでガーって やると、なんとも言えないマロンクリームになり ます。 やさとおばちゃん（私）お手製そば粉のシフォンケーキ と食べますとなんとも素朴。うまいなーって思っちゃい...

茨城県石岡市で、手打ちそば処を営業しております。 スマホもパソコンの、知識などほとんどありませんが、手伝って下さった 皆様のおかげで、ここまでこれました。ありがとうございます。 ブログが、間違いなく更新できるか、写真が載せられるか、不安ではあり ますが、スタートします。...

おかげさまで中津川のホームページが出来上がりました。 これからもどうぞよろしくお願い致します！