2018/03/19

新しく買ったシフォンケーキの型で、焼いてみました。

なんとか、焼けました。

味は、どうなのか?

シフォンの、内側は、しっとりフワフワになりつつ

あります。

ガスオーブンの火の調節が、難しく、外側は、少し

焼きすだったかなと、おもいます。

宴会のお客様に、切ってクリームを添えてお出し

したところ、外側のところを残していらしゃいました

やぱり、シフォンは、フワフワが大切かもと、

勉強になる、経験でした。

2018/03/16

開発中の「石岡そばシフォン」の型を

買ってみました。

週末の宴会の、デザート作りで、まず

使用してみたいと思います。

今までは、紙の型を使っていました。

アルミで出来た型は、初めてです。

うまく出来るでしょうか?

2018/03/16

ミニそばシフォンケーキにいちごとイチゴソースをのせたのと、ミニチョコバナナクレープを盛り合わせてみました。             

只今試行錯誤中の、常陸秋そばを使ったシフォンケーキ。石岡の地酒や、石岡の味噌をレシピに加え、オリジナルなものをめざしてます。    

最大の特徴は、素朴であることだと思います。 

決して、ケーキ屋さんの作るプロの味ではないことです。石岡のおばちゃんの作る石岡の味を作ろうと思っております。

2018/03/10

ロールになるはずでした。

シフォンが少し厚かったようです。

今日は卵5個の分量だったので、つぎは、

3個の分量で、チャレンジします。

2018/03/05

今回は、クリームを3種類、添えてみました。

右の黄色は、やさとたまごソース。

まんなかの白は、生クリーム。

左のピンクは、やさといちごソース。

以前より、少ししっとりしてきたのです!

特に焼きたては、ふわっとした食感が、出てきました。

まだまだ、完成とはなりませんが、挑戦していきます。

2018/02/10

すっぴん と いいましょうか・・・     

                      

まだ、クリームもいちごものってない     

焼きたてです。               

                      

2018/02/06

以前、ブログに載せたシフォンの、栗といちごを替えただけじゃあ、ありません

         

かかっているのが、以前の栗クリームから、玉子ソースに。

         

玉子ソースは、飲みたいと思えるくらいの味。素朴で荒々しい味(素人っぽい味)のシフォンを、おいしかも?と思わせます。

         

開発中の石岡そばシフォンの試作品で、ございます。

2018/02/03

県知事の認証もらうため

石岡そばシフォン(仮)

の開発は、すすんでます?         

           

3日以内に、試作品の

写真をブログにあげます。        

          

右の写真は、秋に作ったものでして・・・   

2018/01/29

先日の、女性の宴会のデザートでした。

いちご、玉子、そばなど、食材は、豊富なんですよね。石岡市って。今日は、宴会でしたので、作らせていただきました。通常メニューでも出せたなら、どんなに良いでしょう。

素人の私が、思いつきのように作ってますので、同じものができないんです。低い技術のせいです。何度も練習することにします。

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2018/07/12